据广州市增城区人民政府门户网站报道，近日,广东一段视频在网络上热传,画面中一名男子坐在路边的水泥地面上,用菜刀将生肉切割成小块,切好的肉块则直接堆放在地上铺设的布上。令人担忧的是,男子随后用鞋底两次拨拢地面的肉块,旁边有人用塑料簸箕将肉装袋出售。该场景位于一家卖油的店铺附近,环境为露天,肉类与地面直接接触,存在明显卫生安全隐患。

食品安全专家指出,生肉处理应在具备卫生规范和设备完善的场所内进行,避免食品与鞋底、灰尘等污染物直接接触。鞋底可能携带大量细菌和污物,直接接触肉类极易导致交叉污染,增加食源性疾病的风险。根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定,严禁生产、经营含有致病性微生物污染的食品。市场监管部门也明确要求肉类经营必须在持有卫生许可证的合规场所开展,防止食品安全事故发生。

然而,路边摊贩因其流动性大、规模小,监管难度较高,导致类似食品安全隐患时有出现。广州市增城区市场监督管理局等地方监管部门多次发布食品安全消费提示,提醒消费者选择正规渠道购肉,关注生产环境和包装状况,提高食品安全意识。

该事件视频曝光后,在网络上引发广泛讨论和争议,公众普遍担忧此类露天剁肉和用鞋拨拢肉块的行为违反基本卫生规范,可能给消费者健康带来威胁。业内人士建议,相关监管部门应进一步加强执法检查力度,规范市场秩序,推动建立完善的食品安全监督体系,确保食品加工环境的卫生安全。

综合来看,路边剁肉并用鞋拨拢肉块的行为存在显著公共卫生风险,消费者在购买生鲜肉类产品时应优先选择符合卫生要求的正规市场,避免因不洁食品导致健康问题。政府部门应持续提升监管能力,强化对食品经营活动的安全管理,保障公众饮食安全。

根据广州市增城区市场监督管理局发布的熟肉制品食品安全消费提示,消费者应选择有相关卫生许可证的正规渠道购买肉类制品,避免购买来源不明、卫生条件不达标的生肉产品。市场监管部门也在视频曝光后表示,将进一步加大对类似路边食品加工行为的巡查和执法力度,坚决打击无证经营和不规范操作,确保食品加工环境符合标准要求。

此外,国家市场监管总局已于2023年7月发布《食品经营许可和备案管理办法》,加强对食品经营许可和备案工作的规范管理,明确要求食品经营者必须严格落实主体责任,保障食品安全。此次事件也凸显了相关地方政府加强食品安全宣传教育的必要性,倡导公众树立科学、规范的食品安全意识,理性选择食材来源。

同时,业内专家建议,相关部门应建立完善的食品安全监管体系,针对流动性大的路边摊进行动态管理和风险评估,推动从源头消除食品安全隐患。加强食品安全检测和执法,提升从业人员的卫生操作水平,是保障公众饮食安全的重要环节。消费者在购买和食用肉类食品时,应注意产品包装、标识及保存条件,切勿接受路边无证摊贩出售的食品,以防范食品安全风险。