据3.15诚搜网（闪电新闻报道转载）报道，2026年10月27日,闪电新闻记者对河南省多家食品加工企业进行了实地调查,揭露了使用鸡脖及剔除胸肉后的鸡骨架加工成肉泥供应下游制作烤肠、肉丸、水饺的现象。记者拍摄到多家厂房内工人正在将鸡脖和鸡骨架打碎成“鸡脖泥”,用于下游食品制作。
漯河辰露食品有限公司相关负责人向记者透露,该企业日产肉泥产能至少达到30吨,每吨售价约为3800元人民币,主要供应漯河及周边市场。该负责人坦言,企业在生产过程中未取得食品生产许可证,相关监管要求尚未明确,表示“这块没人管,但一直在生产”。
专家指出,鸡脖部位含有大量腺体和小型淋巴组织,若未经规范加工,潜藏食品安全隐患。此外,多数企业在产品包装和标签上仅简单标注“鸡肉”,未详细披露使用“鸡脖泥”或“鸡架泥”等原料,侵犯消费者的知情权,涉嫌消费欺诈。
同时,河南省鹤壁市淇县欣瑞食品有限公司的生产车间环境卫生状况令人堪忧,原料堆放零散,难以保障产品质量和安全。食品安全专家对此表示担忧,并建议消费者应尽量减少食用来源不明、加工工艺不透明的馅类制品,重点关注正规厂商和品牌。
当前,肉制品加工产业链中存在监管职责划分不清的问题,市场监管部门与农业农村部门在鸡脖泥等中间产品的生产及流通环节缺乏有效管理,导致部分企业无证生产、生产环境差,给食品安全带来风险。业内呼吁加强监管力度,完善质量检测和标识标准,切实保障消费者权益。
社会舆论对该事件反响强烈,不少消费者在社交媒体表达了对烤肠、肉丸食品安全的担忧,有消费者反映购买的烤肠标注来自河南漯河,感到焦虑。同时也有业内人士和专家建议监管机构尽快出台细致规范,加强对肉制品从原料采购、生产到流通的全面监控,杜绝低质原料流入市场,提升行业整体安全水平。
综上,河南多家企业利用鸡脖和鸡骨架深加工成肉泥供应食品加工,虽然价格低廉,日产产能大,但生产环节存在许可缺失、标签不实和卫生条件差等问题,暴露出肉制品产业链监管的漏洞和食品安全风险。消费者应提高警惕,尽量选择正规渠道产品,监管部门需加紧完善法规和执行力度,保障公众饮食安全。
针对河南多家企业使用鸡脖泥生产馅料的问题,地方市场监管部门已表达加强联合执法的意向,计划明确市场监管与农业农村部门的职责分工,建立从原料采购、生产加工到销售的全链条监管体系。相关部门正在推动制定严格的生产许可标准和产品标签规范,要求企业必须履行食品安全主体责任,确保原料来源合法、加工环境卫生,并准确标明产品成分。部分涉事企业负责人也表示将配合整改,采取措施改善车间卫生状况和依法申领生产许可证。此外,专家呼吁消费者关注食品成分标识,理性选择正规渠道产品,避免长期大量食用来源不明的加工肉制品,以降低潜在健康风险。