“西贝终于低头？”9大调整公告引网友热议：早该回归现做了​

唐人日报9月17日讯：西贝餐饮集团发布公开致歉声明，承认在生产工艺与顾客期望之间存在巨大差距，未能满足消费者的需求和期待。面对近期持续不断的舆论风波，西贝表示将正视问题，逐项改进，并承诺在10月1日前完成九项具体整改措施。

这份声明直言不讳地承认，西贝此前的中央厨房前置加工方式，与公众心目中“现场现做”的餐饮标准存在显著落差，导致顾客信任受损。西贝方面表示，将尽可能把更多工序前移至门店，保证食材的新鲜度与加工的透明度，以恢复消费者的信心。

在具体措施上，西贝提出了九大调整，涵盖油品、儿童餐、主打菜品以及传统招牌菜。首先，餐厅将全面替换烹调用油，所有菜品统一改用非转基因大豆油，以回应消费者对食材安全的关注。儿童餐部分也将进行彻底改革，例如“吃光光牛肉焖饭”的牛肉酱，将由中央加工改为门店现炒；儿童餐牛肉饼调整为现做现煎；鳕鱼条则直接用门店新鲜大黄鱼进行切割，再现炸或现烤，确保口感与品质。

对于顾客高度关注的经典菜品，西贝也承诺恢复传统做法。烤羊肉串将由门店现场切割、穿串、现烤，不再使用半成品。猪排烩酸菜中的猪排，将从半成品改为生排骨，在门店直接烹制。酥皮肉夹馍的卤肉将由生肉门店现卤，手撕椒麻鸡则改为现场现煮，避免使用预制成品。最后，燕麦小米粥中的金瓜泥将被新鲜金瓜片替代，由门店与小米同煮，强调食材天然。

业内人士指出，这九项调整不仅直击消费者诟病的“预制菜”问题，更是西贝试图挽回口碑的一次全面自救。近年来，餐饮行业因预制菜与“中央厨房”模式饱受争议，顾客对透明度和“现做现卖”的强烈诉求已成为风向标。西贝此番表态，既是对公众压力的直接回应，也是对自身经营模式的一次反思。

然而，舆论并未因这一声明完全平息。部分消费者质疑，西贝此前一直以“西北菜现做”为卖点，如今被迫承认长期使用半成品，难免让人质疑其企业诚信。也有人担忧，这些整改措施能否在短时间内真正落地，而不是流于口头承诺。

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