和府捞面“只有面现煮”引争议预包装配料问题遭消费者质疑

唐人日报1月7日报道近日中式连锁面馆品牌和府捞面因门店后厨操作细节被曝光引发舆论关注多名消费者发现门店主打“现煮面条”的同时浇头汤底等关键配料大量使用预包装成品从而质疑其高价产品是否名副其实。

据多位消费者反映在部分门店后厨可见工作人员仅对面条进行现场煮制而肉类浇头汤底调味包等均来自统一配送的预制包装食材拆封后直接加热或混合使用与消费者心中“现做现熬”的中式面馆印象存在明显落差。

相关质疑迅速在社交平台发酵有消费者指出一碗售价较高的面条若核心风味来源于预包装食材实质上与快餐并无本质区别认为品牌在宣传中强调“匠心”“慢熬”“传统”的表述易对消费者形成误导。

也有业内人士表示预制食材在连锁餐饮中已较为普遍有助于稳定口味控制成本并提高出餐效率但问题关键在于信息透明度若品牌未明确告知消费者使用范围容易引发信任危机。

面对争议部分消费者呼吁企业正面回应公开配料来源与制作流程以回应市场关切也有消费者表示是否接受预制配料取决于价格与宣传是否匹配而非简单的“用或不用”。

分析人士指出在餐饮消费日益重视真实与透明的背景下和府捞面此次争议折射出中高端连锁餐饮普遍面临的信任考验当品牌溢价建立在“现做”“手工”等概念之上任何与预期不符的细节都可能迅速放大为公共舆论事件企业如何平衡标准化与诚信沟通将直接影响其长期口碑与市场表现。

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