佛州农场生牛奶引发食源性疫情 21人感染送医

唐人日报8月6日讯：佛罗里达州一处农场生产的生牛奶引发了严重的食源性疫情，至少21人因饮用受污染的乳制品而感染大肠杆菌或弯曲杆菌，其中包括6名幼儿。州卫生官员通报，已有7人因症状严重入院治疗，其中两人出现了危及生命的并发症，目前尚不清楚住院患者中是否包括10岁以下儿童。

图：tonaquatic – stock.adobe.com

这起疫情波及佛州中部和东北部，但官方尚未公开涉事农场的名称。州卫生部门在公告中指出：“病例数量之多令人震惊，这个农场的卫生状况尤其令人担忧。”当局尚未明确哪些患者感染了大肠杆菌、哪些感染了弯曲杆菌，或是否存在混合感染的情况。

大肠杆菌与弯曲杆菌感染主要引发胃肠道疾病，包括腹泻、呕吐和腹痛，严重时可能导致肾衰竭等致命并发症。佛罗里达大学食品安全教授基思·施耐德强调：“我们发明巴氏杀菌是有原因的。这类事件的发生令人抓狂。”未经高温消毒的生牛奶缺乏足够的杀菌过程，容易携带致病细菌，是公共卫生部门长期警告的高风险食品。

尽管风险巨大，生牛奶依旧有一群固执的追随者，他们认为未经处理的牛奶更“天然”或符合特定饮食理念。一些素食者和极端自然食物倡导者甚至视其为工业乳制品的替代品，忽视了潜在的健康威胁。为了迎合这些群体，美国各州对生牛奶销售规定不一，有的允许所谓的“奶牛共享”模式，即消费者购买指定奶牛产出的牛奶；也有的只允许农场主、雇员或不付费的访客饮用。

佛罗里达州法律则明确禁止任何供人类食用的生牛奶商业销售。为了规避法律，不少零售商将生牛奶标注为“仅供宠物食用”，一旦产品离开商店，是否被人饮用已难以监管。美国疾病控制与预防中心（CDC）早已警告过类似风险。2023 年 9 月至 2024 年 3 月，美国爆发了近代史上最大规模的生牛奶相关食源性疫情之一，加州超过 160 人因饮用未经消毒的乳制品感染沙门氏菌，而这些产品均来自同一乳制品供应源。

佛州此次疫情再次提醒公众，生牛奶的所谓“天然”背后隐藏着极高的健康风险。公共卫生官员呼吁居民不要饮用未经巴氏杀菌的牛奶或其制品，并要求所有涉事乳制品立即下架。州政府正联合疾病控制与预防中心对农场进行全面调查，以确认污染源并防止疫情进一步扩散。

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